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Liste des "Mères" chefs de cuisine en France ?

Existe-t-il une liste des "Mères" chefs de cuisine en France ? Voici la réponse de la Bibliothèque départementale de Saône-et-Loire, membre du réseau BiblioSésame.
Photographie d'une femme chef
Stocklib©Tyler Olson



Suite à votre question, veuillez trouver ci-joint des éléments de réponse :

  • L'ouvrage suivant présente 80 femmes chefs de cuisine en France :
    Les femmes chefs : 80 restaurants de femmes, 200 astuces et secrets de cuisine / Michèle Duby.- Actes Sud, 2004.
    Présente les restaurants et la cuisine de 80 femmes chefs de toute la France. Elles livrent deux cents recettes et conseils culinaires.

  • Seulement quatre femmes ont à ce jour obtenu les 3 étoiles du Guide Michelin (Eugénie Brazier, Marie Bourgeois, Marguerite Bise, Anne-Sophie Pic). L'ouvrage suivant retrace p.79 le parcours d' Eugénie Brazier récompensée en 1933 :
    Trois étoiles au Michelin : une histoire de la haute gastronomie française et européenne / Jean-François Mesplède ; préf. Alain Ducasse. - Paris : Grund, 2004.
    Illustrée de photos d'archives, de menus et de guides anciens, cette étude raconte l'histoire du célèbre guide rouge qui mit en place, au début du XXe siècle une véritable hiérarchisation de la gastronomie française, et propose un voyage à la découverte des tables prestigieuses couronnées par le guide.

  • L'ouvrage Le Guide des clubs et réseaux au féminin /Wally Montay, Emmanuelle Gagliardi.- Le Cherche-Midi, 2007 présente les clubs "Les Nouvelles Mères Cuisinières", "Le trophée des jeunes cuisinières"...

  • Sur le site du Bottin gourmand dans la rubrique Who's who, vous trouverez une série de portraits de femmes chefs de cuisine comme Anne-Sophie PicSophie Bise , Chrystelle Brua

  • Un article de Marion Mercier du 12/03/2009 intitulé : Restaurants : le chef est une femme ! présente quelques grands noms féminins de la cuisine française
     
  • Sur un blog personnel L'aventure plus un zeste, un article fait le point Girl power! Les femmes en cuisine (8 mars 2013)
     
  • Nous vous proposons également un article d'Alexandra Michot paru dans "Madame Figaro" de  et intitulé Anne-Sophie Pic élue “chef de l’année 2007
     
  • Le site des archives des Echos propose un article intéressant de Pierre Rival sur Les nouvelles mères du 10 novembre 2005

Cordialement,

BiblioSésame - Bibliothèque Départementale de Saône-et-Loire

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